إدارة الطلبات

أخذ الطلبات يدويًّا ينجح حتى يتعثّر. أصناف يُساء سماعها، تعديلات تُنسى، إيصالات لا تُقرأ — هفوات صغيرة تتراكم إلى طعام ضائع وطاولات أبطأ. وحين يطلب العملاء من قائمتك مباشرةً، يرى المطبخ تمامًا ما طلبه الضيف، ويصل كل طلب إلى طابور مباشر واحد تعمل عليه من البداية إلى النهاية.

الطابور المباشر

اذهب إلى العمليات ← الطلبات الحالية. هذا مركز قيادتك — كل طلب نشط، الأحدث أولًا، يتحدّث لحظيًّا مع وصول الجديد وتحرّك المطبخ به.

يُبيّن الشريط العلويّ ما إذا كانت الصفحة مباشرة — متّصلة ومُنصِتة للطلبات الجديدة لحظيًّا. كما تُطلِق الطلبات الجديدة تنبيهًا ليعلم فريقك بوصولها فور حدوثه. وتحمل كل بطاقة رمز طلب قصيرًا، وشارة حالة، ووسم قناة، والإجمالي، ومؤقّتًا يحسب مدّة بقائه مفتوحًا. بدّل بين الشبكة والقائمة عبر مبدّل العرض، واضغط عرض التفاصيل على أي بطاقة لترى الأصناف وبيانات العميل وتفصيل السعر.

تصفية الطابور

يُبقي صفّان من المرشّحات الأمور مركّزة وقت الازدحام:

• تبويبات الحالة — الكل، وقيد الانتظار، وقيد التحضير، وجاهز (وقيد التوصيل عند الحاجة)، لكلٍّ عدّاد مباشر.
• مرشّح القنوات — حصْر العرض على داخل المطعم أو استلام أو توصيل. ولا يظهر هذا الصفّ إلا حين تستقبل أكثر من قناة فعلًا، فلا ترى المطاعم أحادية القناة أي فوضى.

معالجة طلب

يمرّ كل طلب بالتدفّق البسيط نفسه، وتُظهر كل بطاقة دائمًا الزرّ التالي الوحيد:

1. يصل جديد ← اضغط بدء التحضير لإرساله إلى المطبخ.
2. قيد التحضير ← اضغط وضع علامة جاهز بمجرّد تجهيزه.
3. جاهز ← اضغط وضع علامة مُقدَّم (داخل المطعم) أو جاهز للاستلام.

تنال طلبات التوصيل خطوة إضافية: من جاهز تضغط قيد التوصيل، ثم وضع علامة مُسلَّم بعد وصوله. كما تُظهر بطاقات الاستلام والتوصيل اسم العميل وهاتفه وعنوانه ليتمكّن فريقك من الاتصال أو التسليم دون بحث.

تحتاج إلى رفض أحدها؟ رفض يردّ طلبًا جديدًا تمامًا؛ وإلغاء يوقف طلبًا قيد المعالجة. وإن كان الطلب مدفوعًا عبر الإنترنت (ابحث عن شارة مدفوع الخضراء)، فرفضه يُعيد المبلغ للعميل تلقائيًّا — لذا تطلب لوحة التحكم تأكيدًا أولًا.

كلمة عن القنوات والإعدادات

القنوات التي تقبلها — داخل المطعم، استلام، توصيل — إضافةً إلى رسوم الخدمة والضريبة ونطاقات التوصيل، كلّها تحت تبويب الإعدادات في أعلى هذه الصفحة نفسها. وإن لم تكن قناة مُفعَّلة هناك، فلن تصل طلباتها إلى هذا الطابور ببساطة.

تلميح: أبقِ هذه الصفحة مفتوحة على جهاز لوحيّ في المطبخ أو عند نقطة التقديم أثناء الخدمة. فالمؤقّت المباشر على كل بطاقة يجعل من الواضح بنظرة أيّ الطلبات انتظر أطول.

عادات جيّدة

• أقرّ بالاستلام بسرعة. الضغط على بدء التحضير سريعًا يُخبر العميل بأن طلبه وصل — والصمت يقلق الناس.
• أبقِ الحالات صادقة. الحالة التي يراها الضيف على هاتفه تعكس ما تضبطه هنا، فلا تضع علامة جاهز إلا حين يكون كذلك حقًّا.
• راقب المؤقّتات. بطاقة بقيت طويلًا في حالة واحدة هي إشارتك للاطمئنان قبل أن تتحوّل إلى شكوى.

أدِر الطابور جيّدًا يفعل الطلب عبر الإنترنت بهدوء ما فعلته الخدمة الجيّدة دائمًا — يوصل الطعام الصحيح إلى الشخص الصحيح، أسرع.